Време за подготовка: 5 минути
Време за готвене: 20 минути
Порции: 4 чаши
Съставки:
▢ Около 200 мл. аквафаба (или отцедена вода от консерва нахут)
▢ 120 гр. черен шоколад (над 70%)
▢ 1 ч.л. сок от лимон
▢ 1 с.л. пудра захар (опитвайте и при нужда добавете още)
Инструкции:
- Аквафабата се разбива с миксер или в кухненски робот с емулгираща приставка докато сгъстяване;
- Когато сместа стане бяла и се получи пяна, се добавя лимоновия сок (той служи за стабилизатор на аквафабата);
- След още 1-2 мин. разбиване се добавя и пудрата захар и се разбива още веднъж до получаването на пухкав сняг;
- Шоколадът се разтапя предварително на водна баня или микровълнова и се оставя да изстине;
- Към охладения шоколад се добавя една лъжица от аквафабата на сняг и се разбърква внимателно със силиконова шпатула;
- Постепенно се прибавя на части и останалата аквафаба докато не се получи еднородна шоколадова смес;
- Разпределя се в чашки. Оставя се да стегне в хладилник за минимум 30 мин.;
- Сервира се с останалия от опаковката настърган шоколад;
Добър апетит!
