Време за подготовка: 5 минути Време за готвене: 20 минути Порции: 4 чаши Съставки:▢ Около 200 мл. аквафаба (или отцедена вода от консерва нахут)▢ 120 гр. черен шоколад (над 70%)▢ 1 ч.л. сок от лимон▢ 1 с.л. пудра захар (опитвайте и при нужда добавете още) Инструкции: Аквафабата се разбива с миксер или в кухненски робот с емулгираща приставка докато сгъстяване;…
Време за подготовка: 5 минути Време за готвене: 10 минути Порции: 4 Запазете обелките от лимон и си направете лимончело! Съставки: ▢ 1 консерванахут, отцеден от водата▢ 50 гр. черни маслини без костилки▢ 3 с.л. сусамов тахан▢ 1 скилидка чесън▢ Зехтин (добавете около 20 мл., ако хумусът стане прекалено гъст за вашия вкус – добавете още докато не получите желаната…
Време за подготовка: 10 минути Време за готвене: 5 минути Порции: 4 чаши Запазете обелките от лимон и си направете лимончело! Съставки: ▢ Кората от 6 добре измити лимони Инструкции: Измийте добре лимоните; Използвайте белачка, за да направите тънки лентички от лимоновата кора, преди да изцедите сока за алтернативна употреба; Поставете корите в 250 мл. прозрачен буркан; Изсипете около 2…
По време на събитието “Храната, която не би изхвърлил” в гр. Варна ни гостува шеф Антон Васев. Над 19 години той се занимава с готвене, а в момента с ферментация на продукти. Той е убеден, че почти всичко е годно за консумация след подходящата обработка и е единствено въпрос на креативност. Имахме удоволствието да го наблюдаваме в стихията му извън…
В миналото, когато охлаждането и съхраняването на храната годна е било проблем, консервирането или мариноването са били единствената възможност за запазване на храни за консумация на по-късна дата. Много хора са удължавали живота на своите плодове, зеленчуци и дори меса за дългите зимни месеци, чрез креативни и лесни рецепти. В наши дни имаме достъп целогодишно до пресни плодове, зеленчуци и…
С най-голямо удоволствие споделяме малко кадри от първото издание на тематичната ни поредица от събития на живо ‘’Храната, която не би изхвърлил’’. То се проведе в Barter Community Hub на 12 март с подкрепата на Puzl CowOrKing, и включваше уъркшоп с приготвяне на рецепти с нулев отпадък, а посетителите имаха възможността да се запознаят с устойчиви и еко български бизнеси.…
Логично е, че по това време на годината, подтикнати от инерцията покрай купуването на подаръци, доста хора купуват повече храна, отколкото могат да изядат. В България се изхвърлят около 670 хиляди тона храна годишно, като в периода около Коледа и Нова година средното количество изхвърлена храна нараства с 20-30% спрямо това през останалата част от времето. Приблизително същото потвърди и…