Днес отбелязваме Международния ден за осведомеността относно загубата на храни и хранителни отпадъци.
Намаляването на загубите на храна е от съществено значение в свят, в който броят на хората, засегнати от глад продължава да расте, а в същото време тонове годна за консумация храна се изхвърля всеки ден.
Предлагаме ти 10 идеи как да намалиш разхищението на храна вкъщи. За хората. За планетата. За теб.
1. Съхранявай хляба извън хладилника.
Тонове хляб се хвърлят всяка година, най-вече защото е остарял или мухлясал. Има лесен начин да предотвратиш това – дръж хляба си в хартиена или платнена, дишаща торба, на стайна температура. Ако пък си се презапасил с хляб – удължи живота му като го замразиш.
2. Яж остатъците си.
Ако си сготвил твърде много, не изхвърляй остатъците. Дори и да ти е останала малка порция – струва си да я оставиш в хладилника за по-късно. В нашата Фейсбук страничка ще откриеш рецепти за готвене с нулев отпадък.
3. Дръж бананите далеч от ябълките и от крушите.
Ако държиш бананите в близост до ябълки или круши, те зреят по-бързо, поради етиленовия газ, който те отделят. Ако са станали твърде кафяви, постави ги във фризера и след това ги използвай за бананов шейк или бананов хляб.
4. Съхранявай картофите и лука далеч един от друг.
Въпреки че може да е удобно да съхраняваш картофи и лук заедно, тъй като те обичат хладни и тъмни условия, съхраняването им заедно ще доведе до по-бързото им разваляне. Съхранявай ги извън хладилника – най-добре в килера, далеч от пряката слънчева светлина.
5. Планирай храненията си, направи списък.
Винаги проверявай запасите в шкафовете, хладилника и фризера, преди да направиш списъка за пазаруване, за да можеш да използваш това, което вече имаш.
6. Ако можеш, пазарувай по-малко, но по-често.
Като ходиш по-редовно в пазара или до магазина, можеш да купуваш пресни продукти в по-малки количества, което означава, че те ще бъдат свежи. Освен това, е по-малко вероятно да вземеш продукти „за всеки случай“, които може да не изядеш, преди да станат негодни.
7. Ако се съмняваш, замрази храната си.
Фризерите работят като гигантски бутон за пауза като запазват качеството на храната почти за неопределено време. Ако не знаеш точно кога ще ядеш нещо, замрази го и то ще бъде там, когато имаш нужда от него. Почти всичко може да бъде успешно замразено, с изключение на зеленчуци с високо съдържание на вода като маруля и краставица.
8. Не бели продуктите си.
Беленето на зеленчуци (и много плодове) е загуба на храна, време, вода, пари и фибри. Може да не смяташ, че тези няколко картофени кори имат значение, но колективно изхвърляме тонове обелки от зеленчуци и плодове всяка година, вместо да ги оползотворим.
Не е необходимо да белиш повечето от продуктите си – вместо това накисни плодовете и зеленчуците си в купа вода с лъжичка сода бикарбонат, преди да ги изядеш, за да падне мръсотията. Ако имаш обелки от картофи, опитай да направиш чипс от хрупкави картофени кори.
9. Знай кои дати са важни.
Има етикети, на които пише “Годно до“, които обозначават безопасния срок за консумация. Най-често ще ги видиш върху опаковките на храните от животински произход. Има и други етикети, които гласят “Най-добър до“ – те означават храни, които могат да се консумират безопасно след изтичане на този срок, при условие че няма признаци на разваляне.
10. Ако не можеш да го изядеш, сподели с приятели.
Имаш останала торта от рожден ден, половин тава мусака, а заминаваш на почивка? Сподели ги с приятели, съседи, семейство и колеги. В по-широк мащаб има и други места, където можете да дариш храна. За пакетирана храна опитай хранителни банки или инициативи за социалните кухни.